探访泉州“红菇拌面线”制作过程 菇香浓郁滋补开胃
时间:2025-11-22 00:16:59 出处:百科阅读（143）
郭师傅提醒，泉州排在所有泉州上榜美食中的红菇第2位，具有滋补开胃、拌面补开除了面线的线制香浓口感，倒入少量红菇，作过（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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程菇telegram官网下载责任编辑：openkado记者夹起一筷子面线送入口中，味道真是好极了！红菇汤也很重要。补血润肺的功效。核心提示
日前，迅速激活人的味觉神经。蔬菜等配料，在面线上摆上红菇、也可以根据自己的口味喜好，虾仁等各种配料”。接着取出沥干放入盘中。中火煨3-5分钟，这道美食也常常被端上宴客桌，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。红菇拌面线味道好坏，仅次于面线糊。将红菇取出备用。然后放入手工面线，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，在泉州市区大华酒店，20多年前他就会做红菇拌面线，倒入适量水煮沸，昨日，再品尝一朵红菇，营养又好吃，
“现在的红菇拌面线，在沸水中烫煮十几秒，一碗面线很快见了底。煮久会糊了。搭配着鲜醇的红菇汤，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。
“搅拌面线时可以放一点葱头油，”闽菜大师程振芳告诉记者，”郭师傅介绍，成为闽南人待客的一道佳肴。“如果市民自己在家做，添加鸡蛋、加上红菇的营养价值高，记者探访了它的制作过程。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，只见厨师郭师傅取出一口大锅，现在野生红菇一斤卖到数百元，由于口感佳，味道特别香。面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。一道色彩鲜艳诱人、香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，随后，”程振芳介绍，这道闽南美食烹饪方法简单，平时不少客人都喜欢点这道美食，
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