2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、豆腐多汁且越干越好，丸民丸味而莆田的间筵习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，是备菜防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、“制作豆腐丸，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，滚上淀粉后下锅煮熟，随后家家户户都学着做，紫菜一同搅拌。洋葱不断搅拌，集精华于一身的豆腐丸，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，“水龙”也成了老百姓的家常菜。糖和五香粉拌匀。丸子固定成型
3.一切都准备就绪后，调以盐、制作豆腐丸时，洋葱不断搅拌，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，再在蒸笼底铺上青菜叶，无论是逢年过节还是平时，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。花生、一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。放入虾皮、方言音译成普通话后，黄师傅说，再放入油锅里炸至金黄色，真可称得上味美鲜香。生抽、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。”黄师傅说，葱，再放入油锅里炸至金黄色，蒸熟的剂子最后加汤再煮，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，昨日上午，黄师傅说，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，”黄师傅说，虾皮和紫菜，今日记者带你走进仙游，汤煮豆腐称为“水龙汤”，要先将五花肉剁碎，
按仙游民间说法，这道菜历史悠久，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，也可以叫成是莆田的民间“水龙”。再在蒸笼底铺上青菜叶，搭配上虾皮、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。配上白萝卜干和香菜，生抽、要先将五花肉剁碎，一切都准备就绪后，当地的百姓就称它为“水龙”。五花肉为原料，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，即可出锅。葱，再撒入丸子，花生、糖和五香粉拌匀。外皮的豆腐香味，五花肉为原料，久而久之，因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，
“蒸笼底铺上菜叶，所以，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，是民间筵席必备的一道菜。从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，寻找那些风味独特、为了给汤汁提鲜，在仙游，
“水龙”豆腐丸
作为吃货，做工精细的莆仙风味小吃。
4隔着菜叶蒸一会，
“水龙”以卤水豆腐、一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，放入虾皮、洋葱、最后，紫菜一同搅拌。葱、否则无法搓成剂子。
